🍍 ENSALADA DE PIÑA Y AGUACATE CON VINAGRETA DE CEBOLLINO 🦐
ENSALADA DE PIÑA Y AGUACATE CON VINAGRETA DE CEBOLLINO

🍍 ENSALADA DE PIÑA Y AGUACATE CON VINAGRETA DE CEBOLLINO 🦐

Haz de una ensalada un plato vistoso y festivo. Para preparar esta, hemos cocido primero los langostinos y le hemos añadido piña y aguacates. El toque se lo da la vinagreta de cebollino.

  • 👥 Comensales: 4
  • ⏱Tiempo: 30 minutos
  • 🍽 Calorías/ración: 240 kcal

Ingredientes de la ensalada de piña y aguacate con vinagreta de cebollino

  • – ½ piña – 12 langostinos
  • – 2 aguacates – 1 cebolla
  • – 4 ramitas cebollino
  • – 12 tomates cereza
  • – Aceite oliva – Sal
  • – Vinagre manzana
  • – Pimienta negra

Elaboración de la ensalada de piña y aguacate con vinagreta de cebollino

🍽 ELABORACIÓN
1. 🧊 Cuece los langostinos en agua salada 3 minutos, escúrrelos y enfríalos en agua con hielo. Pélalos y retira el intestino. Pela la piña y retira los ojos y el centro más duro.
2. 🥑 Pela también los aguacates, elimina los huesos y trocéalos con la piña. Pela la cebolla y pártela en plumas. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Lava el cebollino y pícalo.
3. 🧂 Bate 1 dl de aceite, 2 cucharadas de vinagre, el cebollino, sal y pimienta hasta obtener una salsita homogénea. Mezcla en un cuenco grande la piña, el aguacate, la cebolla y los tomates. Repártelos en 4 platos llanos, distribuye los langostinos y sírvelos regados con la vinagreta de cebollino.

¡Que aproveche! 😋

Otras recetas en https://mejoravidaysalud.com/blog/

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